おいしいビールとは
ビールの味は、よくシンフォニーにたとえられます。
おいしいビールの条件は、まず、
目で見て （琥珀色できれい、キメ細かな真っ白い泡）
味を感じ （爽快なほろ苦味）
香を感じる （さわやかな香り）
これらのおいしさを生み出す鍵は、ビールの新鮮さです。
新しければ新しいほど、独特の香味と芳醇な味を楽しめます。
なによりもスッキリした味をたのしみたいものです。
ビールの飲みごろ
「ビールは冷たいほどうまい」というのは誤解、冷やしすぎるとビール本来のうまみが失われます
冷凍庫内への置き忘れは特に注意して、ビールの味を楽しみましょう。
● 夏ならば、6～8度℃ 冷蔵庫で5～6時間冷やす
● 冬ならば、10～12度℃ 冷蔵庫で2～3時間冷やす
ビールのホップは、苦味になる大もとです。このほろ苦さがスッキリしたビールの味を一層ひきたてます。
ちなみに、泡は重要な要素で、泡の膜には苦味の主成分が濃縮されています。泡は密度が高くこわれにくいことが、ビールのおいしさを保つポイントです。
上手な注ぎ方
泡をうまくつくることです。コップは真っすぐに、始めはゆるやかで、しだいに勢いよく注いで、きれいな泡をつくります。クリーム状のキメ細かな泡ほど長持ちします。また、ビールのつぎ足しは、ビールの味を落とすことになります。
グラスの種類
ジョッキ ： 取っ手のついた陶磁器製やガラス製のもの
ゴブレット ： 取っ手がなくて脚のついたガラス製のもの
タンブラー ： 取っ手も脚もついていないガラス製のもの
グラスは、油分を取り、水洗いを十分にして自然乾燥します。
乾燥したらグラスを冷蔵庫に入れて冷やしておくと、一層おいしくいただけます。
今年の夏もビールを飲んで乗り切りましょう。でも飲酒運転はやめましょうね。
